Calamares rebozados a la andaluza

Receta de calamares rebozados a la andaluza

Frescos, tiernos y ricos calamares fritos. Muy fáciles de hacer y perfectos como aperitivo o para preparar el clásico bocadillo de calamares a la romana.

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¿Cómo hacer calamares rebozados a la andaluza?

1

Debemos empezar por limpiar bien los calamares, tanto por dentro como por fuera.

2

Se secan, se quitan primero los tentáculos y los cortamos en varios trozos. Por otro lado, el cuerpo se corta en aros de un dedo de espesor.

3

Ahora enharinamos los aros de calamar y las patas, colocamos todo en un colador para quitar el exceso de harina y ya tenemos los calamares rebozados listos para freír.

4

Para eso, ponemos abundante aceite de oliva a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente, vamos echando los calamares de poco en poco, para no bajar demasiado la temperatura del aceite.

5

Una vez que los calamares fritos estén bien dorados, los vamos sacando a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite sobrante.

6

Espolvoreamos un poco de sal por encima y servimos los calamares rebozados a la andaluza en la mesa acompañados de un limón entero y cortado a la mitad para regarlos a gusto de cada uno.

Foto orientativa: Demi

Nota del autor:

Si no eres muy manitas o quieres ahorra un poquito de tiempo al preparar la receta, siempre puedes pedir a tu pescadero que te limpie los calamares y ese paso que te quitas :)

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